压缩空气进入发酵罐前需进行灭菌，灭菌方法多种多样，下列哪种方法广泛用于工业生产特别是传统柠檬酸（诺贝生化）和谷氨酸（河南味源）的生产（）。
工业发酵中菌种选育最常用的方法是（）。
生长因子过量合成微生物在发酵工业上有何用途？试举例说明。
微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。
发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，发吟承食品工业、生物广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是：
简述发酵工业对微生物菌种的要求。
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。
在酶制剂工业生产中为什么以微生物发酵生产为主？
在基因工程的带动下，传统的微生物发酵工业已从多方面发生了质的变化，成为现代生物技术的重要组成部分。（）
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.
在发酵工业生产中，过去是直接假如酸或碱来控制发酵液的PH值，现在常用（）和（）来控制。
工业发酵中最常用的单糖是（）
早在几千年前，人们已开始利用酵母来制作发酵产品。最早在市场上销售的产品是酵母泥，它的发酵速度快，但（）和使用不便，产品的商业化受到了一定的（）。从销售酵母泥算起，酵母制造工业已有200余年的历史了。酵母现已成为世界上研究最多的微生物之一，是当今生物技术产品研究开发的（）。
发酵工业中，作为种子的微生物，一般处于（）期最好。
食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.
发酵工业中培养基所使用的碳源中最易利用的糖是（）
发酵罐的种类多种多样，对于微生物细胞反应器而言，最为常用、历史悠久资料齐全且在比拟放大方面积累了较为丰富经验的是下列哪种发酵罐（）
常用的生物疏松剂是( )，在焙烤食品中主要作用是发酵作用
生产谷氨酸和柠檬酸常用的微生物分别是____ _ _ ____ 。
下列有机氮源中哪是发酵工业中最常用的氮源（ ）
根据微生物细胞生物量随发酵时间的变化,可绘制微生物生长动力学曲线,根据曲线,可把生长过程分为5个阶段,在工业生产中,为了缩短延滞期,以下方法错误的是（）
微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用
17、EMP途径和TCA循环研究得比较清楚，在发酵工业中得到广泛应用。其原理是，用一种方法来阻止某一阶段的进行，就比如积累某些中间产物，比如利用微生物来生产柠檬酸、异柠檬酸、苹果酸等。
