绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
杀青是绿茶初制的第三道工序。
绿茶加工的基本生产流程是，鲜叶杀青、（）、干燥。
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
绿茶杀青的首要目的是（）。
根据杀青与干燥的不同，绿茶可分为哪几类？各举一例
按杀青方式分，湄潭翠芽属于（）绿茶。
杀青是形成绿茶品质的关键性工序，其目的为？
杀青方法可分为（）和（）。
绿茶按照杀青的方法分为（）和（）
绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
“高温杀青，先高后低”、“抛闷结合，多抛少闷”和“嫩叶嫩杀，老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。（）
简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？
绿茶杀青中老叶多采取“老杀”。
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
绿茶的基本工艺流程是杀青、揉捻和()。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，阻止鲜叶的发酵，保持茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成。杀青也就是要锁定茶叶的鲜绿和鲜味。以下说法不正确的是：
绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等
绿茶杀青时采取高温杀青，先低后高，嫩叶嫩杀，老叶老杀（）
绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为（)、烘青绿茶、蒸青绿茶等。
21、蒸汽杀青是我国古代的杀青方法，唐朝时传至日本，相沿至今，发展成现在日本的蒸青绿茶。
绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青，（)”。
