菜肴原料的致嫩方法主要有糖致嫩和嫩肉粉致嫩两种。
肉类原料的致嫩方法有盐致嫩、嫩肉粉致嫩和（）致嫩。
嫩肉粉致嫩的用量是：每（）肉料用嫩肉粉5～6克。
1千克肉类原料致嫩处理时需要投放嫩肉粉的量是（）。
肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、（）致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是（）。
肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
调整缆绳时，如松缆绳，应一次松到位。
三松”指的是：思想松、管理松和（）。
在带业务割接操作时，开剥松套管前，用清洁剂擦干净松套管，开剥松套管后，用清洁剂擦干净光纤，留松套管适当长度，严禁松套管（）。
蚝油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需静置（）再烹制效果最佳。
使用嫩肉粉致嫩时，一定要加入少量（），以保证致嫩效果显著。
用嫩肉粉致嫩，1kg原料用嫩肉粉（）为宜，静置15分钟后使用效果最佳。
寒菌学名松乳菇、美味松乳菇，又称松菌、雁鹅菌、乌松菌、雁来菇、黄奶浆菌、谷熟菌。
菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种。
嫩肉粉的主要作用是利用()对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解。
以下“叫松不是松”的植物是：
3. 以下“叫松不是松”的植物是：
嫩肉粉是一种酶制剂，其含有的木瓜蛋白酶可催化肌肉蛋白质的水解，从而促进主、配料的软化和嫩度的提高。（）
一般5000g牛柳可用（)g嫩肉粉制嫩。
上浆的用料主要有盐、淀粉、鸡蛋、油脂、小苏打、嫩肉粉、水等。（)
肉粉松（名词解释题） 肉粉松
肉类原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。（）
15、.嫩肉粉致嫩主要是利用酶致使肉类原料中的脂肪水解而实现的
