老年人应尽量选用含不饱和脂肪酸较多的植物油。（）
以下食品中，（）可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。
作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。
酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是（）
下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是（）
膳食中最常见的多不饱合脂肪酸是亚油酸，过多的摄入会增加血浆（）浓度，产生较多的自由基。
在奶油的成分中，有（）左右的乳脂肪，（）左右的水分，由于奶油含有较多的饱和脂肪酸甘油脂，使它具有一定的硬度，这样就使奶油具有良好的可塑性。
在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。
红肉鱼比白肉鱼含有较多的（）。
反刍家畜采食了不饱和脂肪酸较多的饲料后，会形成软脂，影响屠体品质。
鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。
（）鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。
鱼贝类中含有较多量的n-3系多不饱和脂肪酸，如（）和（）有降血压、降血脂等功能而受人们关注。
DHA属于高度不饱和脂肪酸。
牛奶中的脂肪含有较多的（）。
多不饱和脂肪酸含量较多的食品是( )。
下列哪种加工方式会大量破坏鱼体内的n-3不饱和脂肪酸，显著降低鱼体中EPA和DHA的含量。（）
下列哪种加工方式会大量破坏鱼体内的n-3不饱和脂肪酸，显著降低鱼体中EPA和DHA的含量？（）
◑二十二碳六烯酸(DHA)是◑A、n-3系列脂肪酸◑B、n-6系列脂肪酸◑C、n-7系列脂肪酸◑D、n-9系列脂肪酸◑E、n-12系列脂肪酸
红肉鱼比白肉鱼含有较多的什么？
鱼肉中含有丰富的DHA,健脑益智，以下鱼类中DHA含量最多的是：
下列脂肪中含饱和脂肪酸较多的是（)。
