压榨酵母
（）书中写到宝玉给探春送鲜荔枝，在红楼梦时代，以下只有哪三省产荔枝？
（）是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。
鲜酵母发酵，有利于钙和（）的吸收。
在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。
茶树鲜叶叶片长宽比值在2.2以下的统称为长叶形，比值高于2.2的统称为圆叶形。（）
啤酒应严格控制储藏温度，鲜啤酒应在10℃以下，熟啤酒控制在10℃—25℃，最好在15℃左右。
用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）
发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的（）.
酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物，均在以下哪个阶段完成？（）
用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（）。
（）是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。
茶树鲜叶的平均含水量是（）。
通常鲜啤酒的保存温度应严格控制在（）以下。
药用酵母片俗称干酵母，干酵母的含水量为0（ ）。
鲜海蜇含水量在多少？
在面团中加入鲜酵母，首先应用（ ）将鲜酵母化开。
活性干酵母，其色淡黄，含水量在10%左右，具有清香气味和西安没滋味，便于携带，便于保藏（）
压榨干酵母，含水量在（）左右，有一种特殊香味
酵母有压榨鲜酵母和（）
豆腐片是经过压榨脱水而制成的，含水量为52%～59%，厚度0.5毫米～____不等，制品筋韧，水分少。
活性干酵母呈小颗粒状，含水量在10％以下，不易酸败，发酵力强。（）
鲜啤酒没有经过杀菌工序，发酵时间较短，还存在有活酵母，易出现浑浊沉淀。所以，鲜啤酒适宜短期低温（10℃以下)保存。（)
鲜酵母是将酵母液出去一定的水之后再经过（）制成。
