何谓酯化反应？有哪些物质可以作为酯化反应的催化剂？
下列（）元素在植物细胞中以无机形态存在或主要以植物体中的羟基化合物进行酯化作用生成膦酸酯、硼酸酯等，膦酸酯还参与能量转换反应
经过酯化段的反应之后，PTA与EG的酯化率可达（）。
过氧酸与酮的反应(即羰基酯化)比烯的环氧化慢得多，可以在酮羰基存在下进行烯的环氧化。
白酒中含酸过高一般是由于生产卫生条件差或配料（）过高，蛋白质过多，下窖（）过高，曲子、酵母菌过多所致。
白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。
钻井液的酸碱度代表钻井液中含酸或碱的程度
习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。
采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量，测定结果以（）表示为g/L保留两位小数。
白酒中含酸量越高，酯化反应越难进行。（）
由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。
不同种类的果实所含有的有机酸量和种类都不同，通常以（）作为分析该种果实含酸量的计算标准，如柑橘类以（）表示其含酸量。
由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。
测定果蔬含酸量时，常用的碱是Na2CO3。
原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（）等达到新的平衡。
贮藏过程可促进酒精分子与水分子间缔和，促进酯化反应进行，使酒味柔和馥郁。贮酒器以陶质大坛最佳。
酯化反应是可逆反应（ ）
酿造白葡萄酒时，需要葡萄含酸量比一般葡萄汁高一些，是为了避免氧化酶的产生。（ ）
黄水和底锅水均可制作酯化液，直接用于低档白酒的调味。（)
由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。此题为判断题(对，错)。
黄水和锅底水均可制作酯化液，直接用于低档白酒的调味。（)
采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量，测定结果以（)表示为g／L保留两位小数。
牛乳中含酸量不超过0.2％，表示该牛乳状态是（）
3、一般来说若牛乳的含酸量超过多少时可视为不新鲜牛乳？
