由于啤酒中α-乙酰乳酸的存在，氧化后会引起双乙酰的回升，因此应努力降低发酵后期的α-乙酰乳酸含量；滤酒、灌装等操作过程中减少氧气的溶入。
白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
由于粗丙烯腈中氢氰酸含量相对偏高，因此其在贮存时应加入适量（）至贮罐，以防止其聚合。
白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。
白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。
在重整催化剂硫化过程中，由于不存在在线气中水分析仪和氢纯度分析仪的超程情况，因此无需切除出来。
乳酸乙脂为总脂含量最高的白酒是（）。
白酒贮存过程中由于乙酯的（）作用，结果是（）。
白酒在贮存过程中主要存在着（）变化。
我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
白酒中含酸量越高，酯化反应越难进行。（）
由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。
聚合物的降解是指聚合物在成形、贮存或使用过程中，由于外界因素的作用导致聚合物分子量降低、分子结构改变，并因此削弱制品性能的现象。
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。
白酒中含酸量（），酯化反应越易进行。
采用中和滴定指示剂测定白酒中的总脂量，测定结果以（）计表示为g/L保留两位小数。
白酒在贮存中过程中，除少数酒样中的（）增加外，几乎所有的酯都减少。
原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（）等达到新的平衡。
大豆中不饱和脂肪酸含量很高，约占总脂量的85%
我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。此题为判断题(对，错)。
由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。此题为判断题(对，错)。
涂料是涂布于物体表面干燥成膜，起保护和装饰作用或形成具有特种功能膜的材料。由于涂料以涂膜形式作为材料使用，因而对其主要成膜物质—合成树脂的性能有特殊的要求：常规涂料多以溶液形式存在，因此要求涂料树脂在普通有机溶剂中具有好的（）性，便于配制固含量较高的涂料;一种树脂难以满足涂膜多方面的性能要求，常采用几种树脂混合使用，要求合成树脂间有好的（）性;为了配制色漆，树脂对颜料要有良好（）性;为形成平滑光亮不剥落涂膜，要求树脂具有好的（）性(包括流平性、附着力等)和贮存（）性。以上这些性能要求决定了涂料树脂应具有的分子量、组成和结构特点。
2、奶粉贮藏中微生物的消长是由于合格奶粉含水量<5%，不适宜微生物的生长，因而随着贮存时间的延长，微生物含量通常会（）。
