根据()含量的不同,面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
《中国药典》规定马钱子粉中马钱子碱的含量不得少于()
在谷类中,小麦胚粉中蛋白质含量最高。
高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成,蛋白质含量大于(),湿面筋大于(),适宜制作面包松酥类糕点等。
高筋粉由硬质小麦磨制而成,湿面筋()。
高筋面粉其()和面筋含量高。
当水温在()时,面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。
面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。
铁矿粉中P的含量提高时,有利于烧结生产。
面粉中湿面筋的含量在()之间,称为中筋粉。
蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉,较不适合制作吐司面包(或白面包)。
小麦粉干面筋含量以含水量为()的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。
精矿粉中硫含量临界一般为()。
面粉按碳水化合物含量可分为低筋粉、中筋粉、高筋粉。此题为判断题(对,错)。
高筋面粉的面筋质含量低于精制粉。()
面粉按照蛋白质含量不同分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。()
高筋粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高,湿面筋含量在35%以上()
正常情况下碳化硅粉中SiC的含量波动在()。
根据小麦面粉面筋含量,可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。()
高筋面粉蛋白质含量大约在()。
面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中,高筋粉要求蛋白质在(),
()又称为高筋粉,是采用蛋白质含量高的硬质小麦经精细碾磨而成。
面粉中湿面筋含量在()称为中筋面粉