原料是制作菜点的首要物质基础，其优劣直接影响产品质量的高低。
制汤就是将营养丰富的动物性原料放在水锅中加热，使其所含的营养物质、呈味物质通过加热降解、乳化等作用，溶解在水中，成为鲜汤的过程。
酚类主要来自工业排废，又是染料、制药、树脂含成等工业的重要原料。动、植物代谢及机体分解也有酚类物质生成，故酚类物质与人类关系极其密切。酚类物质虽毒性不高，但多有恶臭，是卫生检验的重要项目哪些是4-氨基安替吡啉法测定挥发酚的优点？（）
酚类主要来自工业排废，又是染料、制药、树脂含成等工业的重要原料。动、植物代谢及机体分解也有酚类物质生成，故酚类物质与人类关系极其密切。酚类物质虽毒性不高，但多有恶臭，是卫生检验的重要项目哪些是检测挥发酚标准方法的独特技术要点？（）
植物性原料质量变化的因素有呼吸作用，（），发芽和抽薹。
（）是人工配制的提供微生物或动植物生长、繁殖、代谢和合成人们所需要产物的营养物质和原料。
用同位素１８Ｏ标记的ＣＯ２作原料，供给植物进行光合作用。当植物进行有氧呼吸时，在呼吸产物ＣＯ２和Ｈ２Ｏ中，含１８Ｏ的应是（）
饲料原料，是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质。
酚类主要来自工业排废，又是染料、制药、树脂含成等工业的重要原料。动、植物代谢及机体分解也有酚类物质生成，故酚类物质与人类关系极其密切。酚类物质虽毒性不高，但多有恶臭，是卫生检验的重要项目水质分析中，检测挥发酚类的卫生学意义是（）
酚类主要来自工业排废，又是染料、制药、树脂含成等工业的重要原料。动、植物代谢及机体分解也有酚类物质生成，故酚类物质与人类关系极其密切。酚类物质虽毒性不高，但多有恶臭，是卫生检验的重要项目下述条目中，哪四条属挥发酚的描述？（）
母质是土壤矿物质部分的基础，植物营养元素的（）。
“土地是实现物质和能量转化的重要来源，是动植物的立地条件和繁殖的自然基础”是（）的观点。
保证植物的矿质营养是促进光和作用的物质基础。
植物进行光合作用制造有机物质的原料是（）。
大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒，色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高，蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低，其水分含量为（）。
酚类主要来自工业排废，又是染料、制药、树脂含成等工业的重要原料。动、植物代谢及机体分解也有酚类物质生成，故酚类物质与人类关系极其密切。酚类物质虽毒性不高，但多有恶臭，是卫生检验的重要项目水质分析中，如何制备挥发酚类样品？（）
植物原料经过厌氧呼吸分解的产物是（）。
按烹饪原料的性质划分，可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。
含有生物活性物质的植物原料提取时，采用罐组逆流提取技术的优势有哪些？
【判断题】空气中二氧化碳和氧都是植物光合作用的主要原料和物质条件。（）
植物性原料质量变化主要是植物的呼吸作用、后熟作用、（)的结果。
烹饪原料干性质可分为（）原料、植物性原料、矿物质原料、人工合成原料
太阳辐射中，是绿色植物进行光合作用制造有机物质的原料（）
高等植物原料的化学组成有()、()、()、()、()、()、()、()、()、芳香物质、()、()。
