低温促使植物发芽分化的作用称为春化作用。
烹饪原料大多为动、植物性食品，影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时，烹饪原料易发生各种变化，引起腐败变质，这不仅大大降低其营养价值，在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。
影响烹饪原料质量变化的生物因素有（）和（）。
植物性原料质量变化主要是植物的蒸腾作用，后熟作用，（）的结果
影响烹饪原料质量变化的主要因素是（）因素。
用同位素１８Ｏ标记的ＣＯ２作原料，供给植物进行光合作用。当植物进行有氧呼吸时，在呼吸产物ＣＯ２和Ｈ２Ｏ中，含１８Ｏ的应是（）
过去啤酒生产都以大麦芽为原料，借用大麦发芽后产生的淀粉酶，使淀粉糖化。现在只要加上一种植物激素就可使煳粉层中形成淀粉酶，完成糖化过程，不需要种子萌发。该种植物激素是：（）
动物性原料质量变化的因素有尸僵作用、（）、自溶作用、腐败作用
B下图为植物在夏季晴天的一昼夜内c02吸收量的变化情况，对此正确的判断是（） ①该植物进行光合作用的时间区段是bg②植物在a和h时刻只进行呼吸作用，不进行光合作用 ③影响bc段光合速率的外界因素只有光照强④ce段与fe段光合速率下降的原因相同 ⑤若c、f时刻的光合速率相等，则植物呼吸速率为c时刻大于f时刻 ⑥ce段光合速率的变化可能与有些气孔的关闭有关 https://assets.asklib.com/psource/2015112809310825460.jpg
种子从发芽到植株衰老、植物生长历经（）的变化过程。多数植物细胞、根、茎和果实的生长曲线也是“S”形。
水稻一生中，植物体单位面积的呼吸量以发芽期为最大
焯水的作用有：使植物性原料色泽鲜艳、质地脆嫩；除去动、植物性烹调原料中的污物和异味；降低烹调原料组织中酶的活性。
烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物理、化学两个方面的因素。
如果绿色植物光合作用产生的糖全部耗于无氧呼吸，则整个过程CO2的变化是（）
肉的品质外观坚硬，弹性差，肉质坚硬，不易煮烂，缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的（）。
植物性原料质量变化主要是植物的呼吸作用、后熟作用、（)的结果。
焯水的作用有：使植物性原料色泽鲜艳、质地脆嫩;除去动、植物性烹调原料中的污物和异味;降低烹调原料组织中酶的活性。()
影响原料千元用量变化的因素有（）
影响烹饪原料质量变化的外界因素较多， 如()， 包括温度、 湿度、日光等。
居家隔离期间，家中有哪些适合幼儿进行科学探究的事物或现象？请试着分别从三个维度（人体与健康、物质与材料、动物与植物、自然科学现象、科技与制作）各举一例，并说明要从哪些方面探究。 范例： 维度：动物与植物维度 事物或现象：发芽的土豆 从以下方面探究：1.土豆为什么会发芽？2.让土豆发芽需要什么条件？3.土豆从什么部位长芽？4.土豆还会有什么变化？5.发芽的土豆能吃吗？……
4、影响育苗池水质pH变化的主要原因浮游植物的光合作用 、幼体的呼吸 及幼体的排谢物、有机物质 的分解用。
茎类蔬菜原料发生萌发现象的形式主要有抽薹、（）。
某些动植物原料含有多种（），这是促使原料质量变化的内在因素。
内部因素主要有动物组织中多种活性酶的分解作用，及植物组织____呼吸作用。
