干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
根据原料的自然属性不同，原料可以分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。
干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类。
烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（）
以下烹饪原料中属于植物性原料的是（）
根据原料来源，烹饪原料可分为
烹饪原料按照烹饪运用分类可分为（）、辅料和作料
原料品种大量出现，豆腐、植物油用于烹饪。
燕菜也叫燕窝是高级烹饪原料其涨发可分为（）摘毛，提质，漂洗等四个步骤。
金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料，是以（）为原料制成的干制品。
烹调原料按来源属性分类，可分为：动物性、植物性、矿物性和人工合成原料四大类。
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
按烹饪原料的性质划分，可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。
属于国家保护的动物不可以用作烹饪原料，属于国家保护的植物因为能够种植，所以可用作烹饪原料。（)
原料按自然属性不同可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料等。（）
烹饪原料中的营养素可以分为有机物质和无机物质两大类。（)
中国烹饪原料的属性可分为：动物性原料、植物、菌类、人工合成原料四类。（)
烹饪原料按来源属性可分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
燕菜也叫燕窝是高级烹饪原料其涨发可分为焖泡，摘毛，提质，（)等四个步骤。
烹饪原料按性质可分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料（）
烹饪原料按性质可分为动物性原料、（）原料、矿物性原料、人工合成原料
制馅原料按动物性原料可分为（）。
烹饪原料在高温加热过程中，发生复杂的物理和化学变化，促使原料中的营养物质初步化解，从而使烹饪原料中的营养成份更有利于人体消化吸收。（）
