在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力不要太快或过猛。
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、（）等。
奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、（）的特点。
调制奶油胶冻的结力片要泡软炮透，要按使用配方（）来生产。
调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。（）
搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。
（）不符合奶油胶冻的工艺要求。
调制奶油胶冻时，（）搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。
搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品（），影响质量。
若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。（）
奶油胶冻的冷却时间一般在（）。
奶油胶冻具有（）、质地细腻、口感香甜的特点。
夏天搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。
奶油胶冻脱模时，（）。
将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。
将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品稀，影响（）。
若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将（）煮开后，再与其它原料混合。
在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（）。
奶油胶冻在冷却过程中，应（）。
夏天搅打奶油时，要在搅拌器下用冰水冷却，因为奶油搅打的最佳温度为
若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。此题为判断题(对，错)。
调制奶油汤时牛奶.清汤.油和面粉受到机械力的搅拌，形成了水包油的（）状态
