因鱼胶的存在，所以奶油胶冻应在常温下定型。
在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力不要太快或过猛。
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。
调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、（）等。
奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、（）的特点。
调制奶油胶冻的结力片要泡软炮透，要按使用配方（）来生产。
奶油胶冻（）、凝固程度与配料中结力的使用量有关。
（）是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软型甜食。
调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。（）
为使奶油胶冻的成型质量达到最佳标准，要确保制品用料的（）。
（）不符合奶油胶冻的工艺要求。
调制奶油胶冻时，（）搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。
若奶油胶冻中填加（），应适当填加结力的使用量。
奶油胶冻的冷却时间一般在（）。
奶油胶冻具有（）、质地细腻、口感香甜的特点。
奶油胶冻脱模时，（）。
将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和（）的甜食。
若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将（）煮开后，再与其它原料混合。
在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（）。
奶油胶冻在冷却过程中，应（）。
刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。
鸡蛋打奶油的方法
