调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。
稀奶油的临界温度
搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。
调制奶油胶冻时，（）搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。
当夏季工作间的温度在（）时，开始打发奶油应减少加入搅拌缸内的奶油量。
搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品（），影响质量。
若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。（）
奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）
夏天搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。
奶油是动物油中质量最好的，面团调制应多选用奶油。
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（）。
搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品稀，影响（）。
将植物脂奶油从冰箱取出，倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在（）。
一只白色豚鼠和一只黄色豚鼠交配，所有后代都是奶油色。F1相互交配，F2出现32只白色，66只奶油色，30只黄色，豚鼠肤色是怎样传递的？写出亲本、F1和F2的基因型。
稀奶油中的脂肪经加热杀菌融化后，为使搅拌操作能顺利进行，保证奶油质量(不致过软及含水量过多) 以及防止乳脂肪损失，须要冷却至奶油脂肪的凝固点，以使部分脂肪变为固体结晶状态，这一过程称之为稀奶油老化
制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少，将直接影响慕斯蛋糕的口感。
夏天搅打奶油时，要在搅拌器下用冰水冷却，因为奶油搅打的最佳温度为
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。
关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃。（）
奶油和人造奶油都是需要冷藏的油脂，其开始熔化的温度为（）
奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储藏温度不得超过（）
顾客点购两杯饮料；一杯大杯香草风味拿铁34元，一杯大杯馥芮白36元，需要在香草风味拿铁上添加一份搅打奶油，并使用买一赠一券，门市正确的操作是（）
将植物脂奶油从冰箱取出，导入搅拌缸里准备打发时的奶油温度应在（)。
