由于面点间劳动强度大，工作时允许抽烟解乏。
我国面点的两大风味是指（）
广式面点起源于广东地区的民间食品，它是在民间小吃的基础上，吸取北方制作面点的技术，加以改良创造而成的。
地图投影就是依据一定的数学法则，将不可展开的地表曲面映射到平面上或可展开成平面的曲面上，最终在地表面点和平面点之间建立一一对应的关系。
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。
在清洗面点间的带手布时，应将带手布放在开水锅中煮10分钟。
当研究解决整个地球的形状或大区域的测量工作时，可采用球面坐标系统，以经度和纬度来确定地面点的绝对位置称为（）。
筵席面点有哪些上席程序（）。
我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。
面点的质量在一定程度上取决于面团和各种面点原料之间的（）作用。
果品类原料在面点中的应用，主要是果干占的比例大。
我国面点在历史上明清时代是发展最鼎盛的时期。
面点制作行业上俗称（）。
西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化。
中国面点习惯上分为三大流派：京式、广式和（）
人们常把中式面点分为南、北两大风味流派，主要有（）式、（）式、（）式及地方风味四种面点。
现有装有相等重量纯水的红白蓝三个桶和装有不知浓度与重量的酒精溶液的黑桶。将红桶中水全部倒入黑桶，此时酒精浓度变为;再将白桶的水全部倒入黑桶，此时酒精浓度变为;再将蓝桶的水全部倒入黑桶，此时酒精浓度变为：
大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作
晚上闭餐后，前厅小刘将脏的白、蓝、红毛巾在清洁工具专用池内清洗后，放在架子上晾干，第二天早上，将晾干的毛巾放入消毒桶内，消毒5分钟后，将蓝毛巾取出使用，以下关于小刘的做法，描述不正确的是（）
中式面点在馅心的制作上，应从选用原料、（）、口味、加工方法等进行改良及创新
晚餐工作结束后，凉档员工将洗涤灵放入化学品专柜后，上了锁。回到档口内后，看到地面上洒落了汤汁，拿起来操作台上蓝毛巾擦去冰箱上的汤汁，同时也擦去地面上汤汁。进入预进间后，在水池里清洗毛巾后，放未消毒桶里。该员工在此过程中违反__食安要求（）
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心是（）。
中式面点在馅心的制作口味上也应该进行改良及创新。（)
档口允许使用的毛巾是（）
