筵席的特点，有聚餐式的形式、（）、社交性的作用。
蛋在面点中的作用有哪些？
面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手，就可保持手的清洁。
开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。
筵席创新应注意哪些？
面点制作的操作程序是原料准备、工具准备、成形前加工、（）、熟制。
（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。
果品在面点中的作用有哪些？
果品在面点中的作用有哪些？（3分）
传统筵席中有哪些主要弊端？
平面式花色冷盘具备很好的（），在筵席中可单独上席。
筵席面点装饰一般选用杏仁面团。
现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。
百花江团是一道二汤菜，上席时应带上（）。
醉蟹上席前应带（）汁蘸食。
“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席
哪些薯类适于制作面点？
面点常用辅助原料有哪些？
现代面点的发展特点有哪些？
蛋品在面点中的作用有哪些？
面点烙制常用的方法有哪些？
面点制作必须经过（）程序，才能出成品
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心是（）。
