色度不仅是啤酒感官质量的一个重要指标，而且也是啤酒贮存过程中风味物质变化的一个重要标志。
以下可作为啤酒评分质量指标的有（）。
现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。
大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的泡沫质量较好。
计算题：计算啤酒发酵度 某啤酒样品原麦汁浓度为11.075°P，检测外观浓度为1.641%，实际浓度为3.421%，请计算该啤酒样品的外观发酵度和实际发酵度。
后酵酒中（）含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。
啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、（）及透明度。
小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。
（）是啤酒在品评过程中使用的评价方法，包括起泡性能、泡沫外观以及挂杯性能等，是一项重要的指标。
多酚物质也是啤酒的风味物质之一，一般啤酒成品中总多酚物质的浓度宜控制在（）以内。
泡沫是啤酒品评一项指标，一般从斟酒时泡沫盖满酒面到消失持续的时间不应少于几分钟？
酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能；但所制啤酒的稳定性可能稍差。
国内外著名啤酒之所以质量好、有特点，水对啤酒质量的影响非常大。
12°P的淡色啤酒其嫩啤酒的外观发酵度应达（）以上
啤酒过滤得目的是使啤酒能够保存，至少应使啤酒在（）内不出现外观变化，以保证啤酒外观的完美性
啤酒含有（）和（），使啤酒具有洁白、细腻而持久的泡沫。
灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是（）量和（）。
啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）
经济学家曾打过一个有趣的比方∶股市就像一杯啤酒，如果没有一点泡沫，说明它不新鲜(没有活力)；可如果泡沫太多，啤酒就少了。事实也是如此，一个繁荣的市场自然交易活跃，当然也就不可避免地会存在一些投机现象，但是如果投机盛行，成为市场的“规律”，那么这个市场一定要出问题。因为说到底，__。 填入划线部分最恰当的一项是()。
经济学家曾打过一个有趣的比方∶股市就像一杯啤酒，如果没有一点泡沫，说明它不新鲜(没有活力)；可如果泡沫太多，啤酒就少了。事实也是如此，一个繁荣的市场自然交易活跃，当然也就不可避免地会存在一些投机现象，但是如果投机盛行，成为市场的“规律”，那么这个市场一定要出问题。因为说到底，__。填入划线部分最恰当的一项是（）。
国内外著名啤酒之所以质量好、有特点，水对啤酒质量的影响非常大。此题为判断题(对，错)。
现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。此题为判断题(对，错)。
PTS的作用：为保证啤酒的质量稳定性，同时也为达到法律法规的相关要求，对啤酒在生产各环节（关注各项过程检测指标）设立相应的标准进行规范（）
2、甲厂是某品牌啤酒的生产厂家，消费者乙从丙商场购入，乙在开启瓶盖时酒瓶炸裂，致使与乙共同饮酒的丁眼部受伤，经鉴定属于啤酒瓶质量问题。下列答案中正确的是（)。
