餐饮企业客户关系管理的内容包括基础资料、（）和交易现状三个方面。
应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。
餐饮安全管理的任务包括实施安全监督和检查机制，以确保餐饮设备设施的正确运行，避免事故发生。餐饮部为使客人的心理感到安全应该做到（）。
饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店()。
管理费用中的燃料费指企业支付的燃料及动力费用，包括饭店的餐饮部门耗用的燃料费用。
菜品的选择要反映餐厅的经营特色和风格，在构思餐厅经营品种、进行菜肴点心选择组合时要通盘考虑诸多要素，其中包括（）、体现餐饮特色、把握市场需求、核算成本盈利、分析营养搭配、平衡口感售价、兼顾技术力量。
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）
餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。
餐饮成本核算的内容包括（）。
餐饮产品成本三要素包括（）
餐饮服务食品安全监督管理执法中，涉及《食品安全法》第85条、第86条、第87条适用时，“情节严重”包括但不限于（）情形。
餐饮和住宿管理的内容，从功能上划分主要包括几大方面？
餐饮管理应该包括哪些环节？
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证，购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和（）等内容。
餐饮企业成本费用一般可包括（）、餐饮成本、管理费用和财务费用四项。
餐饮部组织机构包括纵向结构设计和横向结构设计。纵向结构设计受下属部门管理幅度制约，管理幅度与管理层次相互联系，两者成正比例关系。
食品原料采购管理是餐饮原料管理的 （ ） ，是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的 （ ） 。
智慧职教: 餐饮企业的员工，包括高层管理人员和一般职工，都属于
餐饮部的营销管理包括确定餐饮消费的市场定位，但不包括产品的定价和产品销售等内容。（)
"18.餐饮企业成本费用一般可包括（）、餐饮成本、管理费用和财务费用四项
餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任。（）
某餐饮企业希望通过成本领先策略进行经营，其战略要点不包括（)。
餐厅餐饮服务认证要求规定了餐厅餐饮服务认证的规范性要求，包括服务要求、管理要求以及认证评价要求等内容。（)
餐饮质量管理组织体系包括（)。
