为了降低净料单位成本,应尽可能地提高原料的净料率。
一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料,计算时净料成本等于()和加工后半成品质量的比值。
净料单位成本是毛料总值与()的比值。
净料是组成单位产品的直接用料,其成本直接构成产品的成本。
净料单位成本是()的比值。
净料率与成本的关系是,净料率(),成本是()
净料单位成本核算也可以分为生料成本核算、熟品成本核算两种方法。
净料成本包含两个因素,一是净料的(),二是净料的()。
净料率的应用在进行原料加工处理前,利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量;根据计算出的净料重量,可预测净料单位成本。
一料多档是指原材料经初加工后,产生两种以上的食品净料,届时应当分别按照食品净料的质量等级高低确定单位成本。
净料率对净料成本的影响很大,净料率越高成本越()。
净料是组成菜点的直接原料,因此在进行菜点成本核算之前,首先要进行净料单位成本的核算。
净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、()成本核算三种方法。
某原料单价12元/千克,出材率60%,净料单位成本为20元/千克。
原料加工前重量()原料加工后重量,是净料单位成本计算的基本条件。
净料单位成本计算的基本条件有( )。
净料单位成本=毛料总价÷净料重量()
在原料规格、质量一定的情况下,操作人员的刀工技术决定了净料率的高低,直接影响原料净料单位成本的()。
原料加工前重量原料加工后的重量,是净料单位成本计算的基本多()
在计算净料成本时要视具体情况确定单位质量的单位。()
净料单位成本是()的比值。A.净料重量与出材率B.毛料单价与出材率C.毛料重量与出材率D.净料单价与
净料成本等与()乘以净料质量
某毛料单价12 元/kg ,出材率60 % ,净料单位成本应为20 元/kg()
在进行原料加工处理前,利用净料率可直接根据()质量计算出净料率质量,根据计算陈的净料质量,可预测净料单位成本