以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
以木薯为原料生成酒精，有害物质主要是（）。
简述酒精生产结束后，酸度过高的原因。
黄酒以谷物为主要原料，利用酒药、麦曲或米曲所含的多种微生物的共同作用，酿制而成的，酒精浓度一般在（）
（）：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。
（）是生产酒精的主要原料，占到80%。
利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）
关于黄酒的正确叙述是酒精含量是3％～18％、采用人工接种发酵工艺、属于低度压榨酒、制作原料主要是（）。
A酒厂3月份委托B酒厂生产酒精30吨，一次性支付加工费9500元。已知A酒厂提供原料的成本为57000元，B酒厂无同类产品销售价格，酒精适用的消费税税率为5%。则该批酒精的消费税组成计税价格是()元。
简述淀粉质原料酒精发酵工艺过程。
酒精酵母不含淀粉酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此，在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可（）。
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
以木薯为原料生产的酒精，有害物质主要是（）。
以粮食为原料，发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为（）。
我国允许以食用酒精为原料生产食醋。
简述酒精的主要成分。
加饭酒也是黄酒的一种，主要是原料增加了糯米的量，酒精度一般在15%左右。
日本为解决自己的生存与发展问题，从石油的需求、粮食的需求出发，以本国大量的稻草、藻类、植物秸秆、木屑等资源做原料，探索利用基因工程，创造生产绿色石油——燃料酒精的新工艺。由此可见，创新是（ ）。
某酒厂2007年4月购进酒精(酒精所用原料为粮食)，取得防伪税控系统开具的增值税专用发票，注明价款50万元、增值税8．5万元，生产领用其中的70％用于生产A酒；本月销售白酒20吨，取得不含税销售额40万元，并收取包装物押金4．68万元。该酒厂2007年4月应纳消费税（）万元。（2008年）
A酒厂2007年3月委托B酒厂生产酒精30吨,一次性支付加工费9500元。已知A酒厂提供原料的成本为57000元,B酒厂无同类产品销售价格,酒精适用的消费税税率为5%。则该批酒精的消费税组成计税价格是()元。
以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为啤酒。（）
主要不是以葡萄等水果为原料发酵而成的酒精饮品有（)。
酒精生产常用的淀粉质原料有玉米、甘薯、木薯等。（)
以粮食为原料，发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为粮食酿造。（)
