有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）
白酒中酸类有何功能？
水果的酸味主要是由于（）的存在。
形成良好的果胶胶凝最适合的比例是果胶含量1%左右，糖浓度65-67%，pH值（）。
果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。
有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）。
果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（）
果胶物质以果胶、果胶酸和（）三种形式存在于果蔬中。
果胶物质主要存在于果皮和果肉中。
果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）
在果蔬的过熟阶段，果胶物质以（）形态存在。
形成良好果胶胶凝最适合的比例是果胶含量（），糖浓度65-67%。pH值2.8-3.3。
透明镜面果胶是一种蛋糕、面包表面上光剂，还可起水果（）的作用。
果胶物质的存在状态包括原果胶、果胶、半乳糖等（ ）
水果、蔬菜中的果胶物质分为 三种。
干塘清淤可使池塘土壤表层疏松，改善通气条件，加速土壤中有机物质转化为营养盐类，并达到消灭病虫害的目的。
在葡萄酒与食物的搭配中，酸去腥是基于酸碱中和反应原理，由于葡萄酒中的酸类物质可以与食物中有腥味的碱性物质中和，形成没有腥味的物质。（）
在水果甜汁制作过程中,由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定和黏稠作用。
在水果甜汁制作过程中，由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定和黏稠作用。判断对错此题为判断题(对，错)。
一种外表类似苹果的水果被培育出来，我们称为它皮果。皮果皮里面会包含少量杀虫剂的残余物。然而，专家建议我们吃皮果之前不应该剥皮，因为这种皮果的果皮里面含有一种特殊的维生素，这种维生素在其他水果里面含量很少，对人体健康很有益处，弃之可惜。
亚当和夏娃听了蛇的蛊惑，吃了一种被称为智慧果的植物果实，而被逐出伊甸园。这种智慧果就是我们常吃的什么水果？
各品种的葡萄中都存在着一种化学物质，这种物质能有效地减少人血液中的胆固醇。这种物质也存在于各类红酒和葡萄汁中，但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄作原料制作的；白酒除了用粮食作原料外，也用水果作原料，但和红酒不同，白酒在以水果作原料时，必须除去其表皮。以上信息最能支持的结论是（）
水果在后熟过程中发生的变化是原果胶水解成亲水胶体、双糖转化成单糖、芳香物质散发、胡萝卜素的颜色加强、有机酸被（）。
