泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、（）而成的制品。
制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入（）。
制作热苏夫力时，（）的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。
热苏夫力模具在使用之前，要在模具的底部和四周涂上一层（）。
冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油等。
制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入刚煮沸的糖水。
混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类（）的点心。
热苏夫力成型使用模具，要考虑模具的性能、（）、能否顺利脱模等问题。
苏夫力的成型方法除在模具内完成之外，还可以（）成型。
制作热苏夫力的半制品为（）状物。
烘烤热苏夫力时，要保证制品完全成熟。（）
由于苏夫力的种类、风味不同，其用料有差异。
由于苏夫力的种类、风味不同，其用料（）。
热苏夫力的主要用料有牛奶、（）、面粉、鸡蛋等。
苏夫力有两类，一类是（）苏夫力，另一类是热苏夫力。
用于热苏夫力的模具要刷上一层油脂，并撒上一层（）。
制作热苏夫力时，当打起蛋白与（）搅拌时，要朝同一方向搅拌，防止蛋白搅澥。
用于热苏夫力的模具要刷一层蛋液，防止面糊粘连。
热苏夫力的主要用料有淀粉和面粉等。
烘烤热苏夫力时，要保证制品完全成熟。此题为判断题(对，错)。
根据配方的不同，油脂蛋糕用料的差异，但一般主要原料有油脂、（）、糖、面粉等
一般情况，热苏夫力的烘烤时间约（)。
泡夫面糊的一般用料主要有（)、面粉、鸡蛋、水等。
19、混酥面坯的基本用料有面粉、黄油、糖、鸡蛋。
