在中国，可用于烹饪的原料多达万种以上，常用的有（）
行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等，在烹饪中主要用于（）一类菜品的补充调味。
淀粉胶体在烹饪中应用主要有四种即（）、（）、（）、（）
原料品种大量出现，豆腐、植物油用于烹饪。
炖菜汤较多，一般汤汁在容器的（）处。
制作千岛汁的主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。
吉士粉色泽微黄，在烹饪中的主要作用是（）。
烹饪的社会美感主要是饮食活动中物料之间的关系引起的一种美感。
烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。
中国各地可用于烹饪的原料多达万种以上，常用的有（）。
用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖，不得与（）或污垢接触。
凉拌菜调汁在锅内加热混合调制，主要是掌握好下入（），使味汁的滋味融合恰到好处。
宴会套餐甜点装盘时，要以（）为中心，甜点主体在圆盘下方偏左，装饰品在圆盘正上方偏右，配料或汁在圆盘正下方偏右。
烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有（）作用、凝固作用、（）作用、酯化作用、氧化作用等。
烹饪过程中的气味类型主要有呈香气味和呈鲜气味。
烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物理、化学两个方面的因素。
千岛汁在烹饪中主要用于( )。
在浙江的千岛湖中泛舟，游人既可欣赏山上的树木葱茏、百花竞艳，也可领略水上的浮光跃金、沙鸥翔集，这体现了观赏方法中的（）
以下哪个工具可以用于蒸饺烹饪（）
千岛少司的主要原料有（）酸黄瓜和青椒等
一般用作佐助甜点，在西西里岛常用于烹饪和烧烤的酒是()。
烹饪工艺中的热源主要包括微波加热、煤气加热、煤炭燃烧、电锅等。
烹饪工艺中的热源主要包括____、气体燃烧、液体燃料、电能等。
