通常架空导线选用什么类型的导线？这种类型的导线按其结构不同可分为哪两种形式？工厂中最常用的是哪一种？在机械强度要求较高的35kV及以上架空线路多采用哪种绞线？
中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、（）及装盘。
根据原料来源，烹饪原料可分为
烹饪原料按照烹饪运用分类可分为（）、辅料和作料
原料品种大量出现，豆腐、植物油用于烹饪。
外脚手架是在建筑物的外侧（沿建筑物周边）搭设的一种脚手架，既可用于外墙砌筑，又可用于外装修施工。常用的有悬挑脚手架、门式脚手架、桥式脚手架等。
下列哪一种插头是既可用于只有二三个针脚的小插头，也可用于多达30个针脚以上的大插头，因此被广泛地使用。（）
在食物原料选择的方法上，烹饪过程中常用的是（）。
中国各地可用于烹饪的原料多达万种以上，常用的有（）。
烹饪原料的可食性是指原料必须满足（）的条件。
咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于（）。
金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料，是以（）为原料制成的干制品。
烹饪原料在烹制过程中会发生多种理化变化、其中制汤属于哪种变化（）
烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有（）作用、凝固作用、（）作用、酯化作用、氧化作用等。
牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是（）。
在常用的石雕原料中，被誉为中国“三大佳石“的有()。
烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。
烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和脂肪酸。（）
在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料，常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧，俗称“（）”。
中国烹饪原料的属性可分为：动物性原料、植物、菌类、人工合成原料四类。（)
烹饪原料干性质可分为（）原料、植物性原料、矿物质原料、人工合成原料
烹饪原料按性质可分为动物性原料、（）原料、矿物性原料、人工合成原料
