当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
佐餐酒是西餐配餐的主要酒类，佐餐酒包括（）。
在西餐酒水服务过程中，请主人品评酒质时，倒入杯中葡萄酒的量应为（）。
西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。
西餐服务自葡萄酒时，服务员应先让客人确认酒的品牌，（）。
西餐中竹质酒篮用于服务（）酒。
葡萄酒是西餐配餐的主要酒类，酒精含量通常在（）之间。
西餐零点服务甜食前，服务员应先将（）摆在客人的左手一侧。
在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。
西餐酒类与菜肴配用的原则是：吃什么菜，喝什么酒；喝什么酒，用什么杯；先上菜，再斟酒。
西餐饮酒有餐前酒（）。饭中酒（）。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要（）。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。
西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。
中餐服务中酒不可斟得太满，烈性酒盛（）、果酒盛2／3杯、啤酒盛2／3杯左右。
在西餐服务中，上开胃品或海味杯时要斟（）。
西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。
航程中，剩余的饮料、酒、污水禁止倒进垃圾箱。咖啡、牛奶、果汁不能直接倒入服务台漏水槽。
5. 红酒打开后一般要先倒入分酒器中醒酒，这样酒的味道会更醇香。拿红酒杯的姿势男女是一样的，应该用手托着酒杯杯底。
在西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，做法不对的是？（ ）
在西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，做法不对的是？（ ）
洋酒纯饮服务中倒入子弹杯（）
21、西方人在喝红酒时，会先将酒倒入分酒器是为了让红酒看起来色泽更好。
2、甜食酒适合纯饮，选用红、白葡萄酒杯服务，每份标准用量为（）毫升。
开胃酒是西餐配餐的主要酒类，以葡萄酒为主。（）
