西餐服务中,面包、黄油应在客人订食品订单()提供。
分菜也叫派菜,常见于西餐的分餐制服务中,中餐()服务中也在使用。
传统的(),在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。
在西餐正餐服务过程中,下列服务顺序正确的是()。
大银盘在西餐服务中主要用于()。
在西餐服务中,最普遍、最有效的服务方式是()
服务员倒完茶后,茶壶嘴()放置。
西餐服务中,奶酪系在主菜与()之间上。
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法,整瓶的葡萄酒在开瓶前,餐厅服务员应向客人展示酒的商标,让客人验看,目的是()。
西餐宴会服务中,当客人用完主菜时,应及时撤去餐桌上的()。
西餐服务中,(),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
锥型多比例分沙器分样操作时,将被分水样摇匀后迅速倒入分沙漏斗进行分沙,由250~1000mL比重瓶等容器接样。应保证导流管内充满水流及避免漏斗中水样外溢。水样将倒完时,应加入()摇晃冲洗后再倒入分沙漏斗,避免大量积沙沿漏斗边壁流下。
在西餐早餐中,鸡蛋的制作方法有很多,煎蛋是其主要品种。服务煎蛋时,服务员应向客人问清()。
西餐中在上任何一道菜之前,服务人员应做什么工作。
在汽车起步过程中,离合器踏板将要松完时,汽车才勉强起步,缓踩制动踏板,同时加速,发动机转速不下降,说明离合器打滑。
在西餐服务中,上开胃品或海味杯时要斟()。
西餐服务中,客人订完菜单后,服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的()。
西餐服务中,在宾客未离开餐桌前,桌上()不能撤去。
年份葡萄酒要求所标注年份所产的葡萄酒占整瓶酒的比例不能低于整个体积的90%。( )
在西餐宴会中,餐前服务员应把就餐中所用的刀、叉摆齐。
西餐早餐服务中,客人点用煮蛋时应问清时间要求,主要有()
下列西餐宴会服务过程中,在客人右侧操作的是()
在西餐正餐服务过程中,服务顺序正确的是()
西餐宴会服务中,客人主菜有不满,应及时反馈至厨房处理。()