干货原料经过涨发加工后重量会发生变化，涨发率越高，它的单位成本就会（）。
海带不仅仅是食用，还可以加工成工业原料，下面哪个不是其加工的工业原料？（）
涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）
干货原料经过涨发加工后重量会发生变化，（）越高，它的单位成本就会越低。
在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求
烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。
干货涨发就是要恢复干货原料原有的（），去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。
干货原料经过涨发加工后重量会发生变化，涨发率（），它的单位成本就会越低。
什么是干货原料涨发加工？
花茶是主要利用（）作为基本原料进行再复制后的加工茶。
适宜采用使用油涨发加工的干货原料是（）
用油量占面粉的一半或三分之一，以面粉、油、糖为主要原料，加适量水调制而成的面团是（）。
干货原料经过涨发加工后重量增加，其单位成本不变。
贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。
适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、（）。
（）指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的提供者。
机械加工需要用油进行润滑以减少摩擦,英雄模范企业加工一台大型机械设备润滑用油90千克,用油的重复利用率为60%,按此计算,加工一台大型机械设备的实际耗油量为36千克.为建设节约型社会,减少油耗,该企业的甲乙两个车间都组织了人员为减少实际耗油量进行攻关.甲车间通过技术革新后,加工一台大型机械设备润滑用油量下降到70千克,用油的重复利用率仍然为60%.问甲车间技术革新后,加工一台大型机械设备的实际耗油量是多少千克？()
干货涨发加工的目的是改变原料的质地，变老、硬、韧等为松酥、软糯、嫩滑（）
干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水分，最大限度地恢复原状、膨润、松软、回软以满足烹调食用要求（）的工艺速程
原料的加工包括鲜料的整理、活料的宰杀、干料的涨发等（）
15、食品原料学也称食品资源利用学，是食品加工的重要基础，它主要研究食品原料的生产、流通基本知识，理化、营养特征和加工利用方法等内容。
使干货原料重新吸收水分，最大限度地恢复原状，同时除去干货中带异味、不能食用的部分和杂质以满足食用要求的工艺过程称为干货涨发，又称发干货。（)
碱发即碱溶液涨发，主要利用（）等溶液对干货原料进行涨发。
焖制前原料要用油进行初步热加工，使原料结成硬块，以减少水分。（）
