检测乳制品中维生素A时加维生素C的目的是（）。
西米中的主要成分除纤维素、维生素外，最主要的是（）。
谷类烹调时加碱会使维生素受到损失
按照溶解性B类维生素和维生素C等属于（）维生素。
国家明令禁止过量添加增白剂（）对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素A、维生素B，而且能对人体造成危害。
红萝卜不宜和白萝卜搭配，是因为红萝卜中的（）会破坏白萝卜中的维生素C。
（）维生素主要有维生素B1、维生素B2等B族维生素和维生素C。
根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素B和C。
水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。（）
加碱烹调只会使食物中的B族维生素少量损失
煮米粥时加碱会破坏其中的（）.
氨基酸、维生素C和维生素B（）
煮稀饭（粥）加碱会破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱。
在煮蔬菜汤时加少量淀粉对维生素C有保护作用，并可提高菜汤的营养价值。（）
煮粥时，待煮开锅后要改用（）继续煮至粥汤稠浓。
煮粥时加一些碱会使米中所含大部分的维生素（）破坏（煮玉米粥除外）
煮粥不应加碱。
煮粥加碱可以破坏()
炸油条时，因加碱和高温油炸，使其中的（）全部损失，维生素B2和尼克酸损失50％左右。
煮粥加碱可以破坏
广泛的存在于水果中的维生素是： A、V D B、V A C、V E D、V C
绿茶中多种维生素，水溶性维生素C和B可以通过饮茶直接被人体吸收利用。
煮米粥时加少量碱不会破坏维生素。（）
煮黄豆时加碱，会破坏其中的（）。
