豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。
哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、水果）
蔬菜含丰富的维生素，一般叶部含量比根茎部高，嫩叶含量比枯叶高，浅色的菜叶含量比深色的菜叶低，所以应注意选择（）、（）的蔬菜。
绿叶蔬菜中维生素C的含量往往比根类蔬菜要低。（）
中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。
叶菜类主要含有胡萝卜素、维生素B2和维生素C以及叶酸、胆碱等，同时也是钙、磷等无机盐的“宝库”，特别是含（）丰富。
在瓜茄类蔬菜中含维生素C较高的有（）。
（）为谷粒外面的数层被膜，占谷粒的6%，主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定量的蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉。
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬菜类是果糖的主要来源。
含维生素C丰富的蔬菜是（）
在煮蔬菜汤时加少量淀粉对维生素C有保护作用，并可提高菜汤的营养价值。（）
含维生素C较多的蔬菜是辣椒、甜椒、绿菜花、紫甘蓝等。
下列含维生素C最多的蔬菜是（）
蔬菜和水果类食品是我们膳食中的重要食品，其主要含维生素C、和维生素（）。
叶菜类蔬菜含铁、（）、维生素B1、B2、C及胡萝卜素。
淀粉中含有谷胱甘肽，其所含（）具有保护维生素C的作用。
蔬菜中含有的胡萝卜素能在人体内转化为维生素C。（）
稻谷的胚乳含有大量淀粉、一定蛋白质以及少量脂肪、矿物质和维生素
同一蔬菜中,叶部的维生素含量一般高于根茎部。( )
膳食中富含碘的食物是：（)。A粮谷类B海鱼、海带、紫菜等海产品C肉类D蔬菜和水果
蔬菜有刺激食欲、杀菌、帮助消化的功效，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B2等，以及钙、铁、磷等无机盐，对维持人体内的体表温度平衡起着重要作用。（)
下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物B．淀粉、纤维素及蔗糖下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物 B．淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质 C．动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关. D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化
新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有部分损失（）
深色叶菜含有大量（)和钙、镁，而根茎类蔬菜如土豆、慈菇、菜花等则含钾量丰富，因此在一日份饮食中叶菜类和根茎菜要适当搭配。
