采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。
食物中的脂肪被肠道消化吸收后，在小肠组织内组成富含甘油三酯的大分子是（）。
我国食物中的脂肪酸主要是（）
评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。
富含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。
天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
某患者，女性，36岁。由于体重超标，想通过口服减肥药物来减轻体重，特来医院咨询，医师询问患者情况后，给其开具了奥利司他口服进行减肥治疗，并告知患者奥利司他直接在胃肠道内发挥药效，它可使食物中的脂肪不能被水解成可吸收的游离脂肪酸和单酰基甘油，从而减少食物中脂肪的吸收。奥利司他减少食物中脂肪吸收的比例是（）
食物脂肪消化吸收后进入血液的主要方式是（）
食物中最主要的必须脂肪酸是()
食物中的脂肪特别容易致龋。
为了防治脂肪肝，要注意增加食物中的（）
食物中含长链脂肪酸的甘油三酯（TG）吸收后，进入血液的主要方式是（）。
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。
脂肪的主要食物来源是（）
食物中最主要的必需脂肪酸是（）
脂肪的主要食物来源是（）。
天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为反式脂肪酸。( )
天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。( )
食物中的脂肪被肠道消化吸收后，在小肠组织内组成富含甘油三酷的大分子是（）
食物中的油脂主要是油和脂肪，而脂肪则是由（ ）组成的三酰甘油酯。
食用油也是黄色食品，属于纯能量食物，提供必需脂肪酸和能量。也是体内能量的主要储存形式。
食物中的酸碱性与化学上所指的溶液酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（）
反式脂肪酸，是一类含有反式双键的不饱和脂肪酸的简称。香港有媒体曾报道“内地婴儿奶粉含有反式脂肪酸”，虽然后经辟谣，证明这只是吹毛求疵，但却引起消费者的普遍担忧：奶粉中为什么会有反式脂肪酸？事实上，根据来源，反式脂肪酸可分为天然的和加工过程中生成的两大类。天然食物中的反式脂肪酸，主要来源于反刍动物，如牛、养等的肉、脂肪、乳和乳制品。天然的反式脂肪酸对人体有益还是有害，尚未有定论，正规的、符合国家相关
食物中的脂肪酸根据碳链中双键的多少分为（）、（）、（）。
