菠萝食用前最好用盐水略加浸泡，主要目的是抑制（）酶的活性，使其风味更为香甜。
牛肝菌是一种名贵的食用菌，其子实层分布在菌褶载体上。（）
松蘑又名松菇、鸡丝菌，是名贵的野生食用菌，不但风味极佳，香味诱人，而且（），有“食用菌之王”的美称。
火宫殿，又名“乾元宫”，始建于乾隆十二年，火宫殿的风味佳肴享誉三湘，有油炸臭豆腐、姊妹团子、龙脂猪血等八大小吃，请例举其它几味小吃？
猴头，又名猴头蘑，属齿菌科，是一种菌蘑。形似猴头，为极其珍贵的食用菌（）。
添加不同谷物于面包中，不但可增加风味，亦可提高营养价值。
以下国产野生动物中，哪些可以提供名贵中药材？（）
最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。
风味和香味在食用菌中居于首位，被誉为“蘑菇之王”的是（）。
冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是（）。
利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。
江西的江河湖潭之中，已发现的水族鱼类达203种。其中名贵的食用水产品有（）。
食用香料的目的是再现和强化食品的（），协调风味，突出食品的特性、特征。
猴头菇是一种名贵的食用菌，其子实层分布在菌褶载体上。（）
在食用野生动物是必须注意遵守（（野生动物保护条例）），对于其中所规定的珍稀动物给以保护，不得猎取和食用，但是可以猎杀的野生动物品种，就可以无节制的猎取和食用。（）
杜父鱼科中的哪一种鱼是名贵的食用鱼类（）。
食用野生鸟类的后果是（ ）
野生动物具有更加丰富变化多端的风味，主要归功于成熟的兽龄，充足的运动以及多样的饮食。
食用碱旱固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食品加工上适当使用食用碱，可为食品带来极佳的色、香、味、形，能增进人们的食欲。以此判断，食用碱应当属于一种()。
（）肉多刺少，肉质白嫩细腻且紧密，味极鲜美少腥味，是名贵的食用鱼类，有“海鱼之冠
食用菌分为野生菌和（）两大类
野生动物是我们的朋友，但是有些人却喜欢食用，我们应该怎么办（)
撤换餐具的意义主要有三点：显示宴会服务的优良和菜肴名贵;突出菜肴的风味特点;保持桌面卫生雅致。()
古人认为人参“形态如人,功参天地”,故名人参。由于人参年久根如人形,有神,故又名“神草”,其品种有:野生者名（）
