凝胶果冻应在外包装和最小食用包装的醒目位置处用（）标示安全警示语和食用方法？（）
心理学家艾宾浩斯等人发现，遗忘的进程先慢后快。（）
果汁型果冻应标示（）；果肉型果冻应标示果肉含量。
提斯等人曾经提出“自我损耗模式”，该模式具有两个显著的特征（）
在进入（）以后，以阿兰索·密而斯等为代表的经济学家将边际分析方法应用于传统的地租理论中，导致了地租研究的深入，从而孕育出新古典主义城市地租理论。
果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在（），形成制品。
果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则（）。
一般慕斯（mousse）西点的制作，由下列何种原料组合而成（）
我们在使用果冻模具时，大多选择大的、简单的模具，以确保成品应有的造型和食用质量。
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
西点、水果改刀前，应先将砧板、刀、抹布在消毒水中浸泡（）分钟左右。
西点的成熟方法有别于中式面点,以烘烤最为普遍最为常用。所以西点制作业在近年来被更多更时髦地称作( )。
世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈。
制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少，将直接影响慕斯蛋糕的口感。
脱模后的果冻，应盛放于经过清洗及擦干的餐盘上。此题为判断题(对，错)。
西点师考试中的人工合成色素因吸湿性强，应储存在干燥、阴凉处。此题为判断题(对，错)。
果冻必备的生产资源中生产场所要求是：生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车果冻必备的生产资源中生产场所要求是：生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车间等生产场所。相对独立，配备有效的消毒设施（）
西点考试中,面团改良剂主要用于（)的生产。A.饼干B.蛋糕C.面包D.慕斯
在课程体系的评价方面，70年代中期由欧文斯等人提出（），这一模式充分反映了各类人员的多重价值观，主要依靠人的直觉和经验进行评价。
果冻液倒入模具时，表面应避免起泡沫，否则冷却后影响成品才美观（）
以下对芝兰玉叶慕斯蛋糕描述正确的是（）
杯型凝胶果冻杯口内径或杯口内侧最大长度应不小于_cm（）
以下对香蕉慕斯描述正确的是（）
凝胶果冻应在外包装及__醒目位置处，用白底（或黄底）红字标示警示语和食用方法（）
