硬质面包的质量标准是：色泽金黄，（）而甜香，不生糊。
制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。
干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。
菠萝食用前最好用盐水略加浸泡，主要目的是抑制（）酶的活性，使其风味更为香甜。
层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是制品的特点（）
干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（）。
广式香肠具有色泽（），红白鲜明，香甜适中，皮薄肉嫩的特色。
烤制品由生变熟，形成表面金黄色，组织蓬松，香甜可口，富有弹性，都是（）的。
焙烤制品有良好的色泽和风味，原因是糖类发生了（）。
烤熟后的松质面包，具有整体性的松化层次感。
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮香脆，鱼肉（）。
油脂蛋糕具有良好的香味，软滑细腻的质感，入口香甜，回味无穷。
起酥面包除层次清晰外，质感（）。
糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）。
物理膨松面坯具有色泽美观、胀发力较大、营养丰富、吃口松软香甜等特殊风味和特点。
MM起酥线压辊组辊压多层次制品时，为什么可达到制品的层次清晰、均匀，试分析其原因。
桃酥的风味特点是色泽金黄（）。
海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、（）、膨松香甜。
清类饼干具有松软香甜，入口易化，营养丰富，（）的特点。
油脂蛋糕具有良好的香味，( )的质感，入口香甜，回味无穷。
烤熟后的松质面包，具有整体性的松化层次感。此题为判断题(对，错)。
芝麻凉卷的风味特点：软绵香甜，为（)点心。A.春、夏季B.秋、冬季C.冬、春季D.夏、秋季
家常包的风味特点是:色泽洁白、外形褶匀美观、（)。
＞蛋清类饼干具有松软香甜，入口易化，营养丰富，（）的特点
