食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。
国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的多种危害进行风险评估，这些危害包括（）。
食品原料中的危害
食品中的危害主要来自（）
食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）
食品安全风险评估制度对食品、食品添加剂中的（）危害进行风险评估。
食品中的生物性危害分类，应当不包括：（）
食品生产中的危害分析与关键控制点是（）.
食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节。
食品中的微生物性危害分类，应当不包括（）。
食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于（）
食品质量安全标准应当包括下列内容：食品，食品相关产品中的致病性微生物，农药残留，兽药残留，重金属污染物质以及其它危害人体健康物质的限量规定。专供婴幼儿和其它特定人群的主辅食品的营养成分要求；对于食品安全，营养有关的标签，标识，说明书的要求和（）
食品中的危害物一般引起的是局部作用。
食品中的生物性危害分类，应当不包括： （ ）。
食品安全标准中严重危害食品安全的指标不包括（ ）。
食品中的生物性危害分类，应当不包括： （ ）。
食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。此题为判断题(对，错)。
19、食品中的化学污染对消费者的危害属于短期影响。
下面哪些属于食品加工中的生物危害（）
食品危害包括过敏原、食品欺诈、恶意破坏（）
食品加工中的物理危害包括食品中存在头发、昆虫等异物。 （）
食品的冷藏只能减缓食品变质及产生危害的程度。（)参考答案：正确4危害分析包括危害识别和评价，控制措施的识别和评价不属于危害分析。（)
食品中的有毒、有害物质对人体的危害包括：生物性危害、化学性危害、（)。
在食品安全事故调查过程中，现场调查包括可疑食品的原料、生产加工、储存、运输、销售、食用等过程中的相关危害因素（）
