广东式咸鱼多的膳食可增加的（）危险性。
腌制咸鱼-熟成
酪胺反应
为了减少亚硝铵的合成，人体不能同时食用咸鱼、烤肉等，必要时可立即补充（）。
使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（）。
某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物为（）
对抗抑郁药而言，服药期间不能食用含大量酪胺食物的药物为（）
食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）
用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物包括（）。
下列关于冰箱的使用，正确的是（） ①不要将冰箱塞满，这会导致冰箱内温度不均 ②不要食用在冰箱里放置较久的食品 ③从冰箱中取出的食用品不需要加热可以直接食用 ④至少每3个月要将整个冰箱进行清洁消毒
某饭店供应的扁豆未完全炒熟，客人食用后引起了食物中毒，这是因为（）
饮酒中可以用咸鱼、熏肠、腊肉等食品作为下酒的佐菜。
咸鱼腌制过程的化学变化？
酒是一种有机化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产的，含食用酒精的（）。
未炒熟的四季豆、扁豆不能食用，因为其内含皂素和血球凝血素等有毒因子，食用后会中毒，易导致胃肠不适等症状。
N-甲基酪胺的药理作用是（）
发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
对下列抗抑郁药而言，“用药期间，避免进食大量含酪胺的食物”的单胺氧化酶抑制剂类是（）
小明把一瓶酸奶、咸鱼放在冰箱里，过了一晚，他闻到了从冰箱拿出的酸奶瓶里有一股咸鱼味，此现象能说明（)。
我们的食物中含有多种营养素，其中的糖类、脂肪和蛋白质等物质都能提供生命活动所需的能量。喜食肉类的某同学最近因身体质量增加太快而苦恼。他认为是因为他过多地食用猪肉等高蛋白质的食物而导致身体质量增加太快的，于是他想“为了减轻身体质量，应当少吃猪肉等含蛋白质丰富的食物而多吃米饭等含糖类丰富的食物”。随后他就主要摄入富含糖类的食物而基本不吃富含蛋白质的食物，并且每天摄入食物的质量与以前相同。下表是他在改变主吃食物前后一段时间内的数据，请根据这些信息回答下列问题 该同学的假设是否正确？
【简答题】简述咸鱼的一般加工工艺流程。
