“气蒸云梦泽，波撼岳阳城”出自于（）。
（）主要是负责蒸岗工作的人员，掌握所管理炉灶的性能及各种点心的火候，熟练地蒸出符合要求的各种包点、糕点和各种半制品，协助案板蒸制的茶点馅料。
未用完的点心馅料、半成品点心应在冷柜内存放并在规定存放期限内使用。
我国目前所使用的矿用炸药都属于（）炸药。
使用年限在2年以下的地面临时炸药库的炸药容量不得超过（），并不得超过该库所供应单位10天的需要量。
广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成（）用旺火蒸成熟。
浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。
薯类面团制作点心时，常用的成熟方法主要有炸、蒸、煎。
适宜用于作为传热介质炸制点心品种的油脂是（）油。
上世纪三、四十年代，广式点心的四大天王为：干蒸烧卖、虾饺、（）、蛋挞。
布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
五味斋点心店因以下五种点心出名而称“五味斋”（）。
造成炸制的点心成品含油量多，容易散碎，色泽暗淡的原因是（）。
煎炸用油不宜反复使用的主要原因是：（）
浙江菜肴的烹调方法多样，尤擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧。
酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法。
适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是（）
以下哪些点心属于广东早茶点心中的“四大天王“（）。
（）是在蒸熟或煮熟的原料外面挂上一层糊或拍上一层干粉，投入温油锅炸制成熟的烹调方法。
某住宅发生爆炸。勘验未发现明显炸点，房间窗玻璃和木门被击碎，大块被抛出数米，窗玻璃及墙壁烟迹不明显。爆炸房间使用管道燃气，户主死于电话机旁且手握电话机话柄。请问以下说法正确的是（）
蒸炸适用于以下点心（）
布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心
《建筑灭火器配置设计规范》（GB50140）适用于生产、使用或储存或燃物的新建、改建、扩建的工业与民用建筑工程，不适用于生产或储存炸.药、弹药、火工品、花炮的厂房或库房（）
江苏菜以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔等烹调技法最具特色。（)
