熘制法以菜肴的质地划分，可分为（）、脆熘（焦熘）和软熘三种方法。
炸猪排的烹调方法为板炸，又称面包炸，是仿西餐的烹调技法。
安徽菜擅长炒、炸，浓淡适宜。
蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。
牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法。
黄油呈金黄色，浓香不腻，适用炸、熘、烧、烤、炒和西餐。
制作（）是采用烩的烹调方法。
糊芡以（）为基本特征，多用于烧、熘一类的菜肴。
宁波菜鲜咸合一，以爆、炒、烩、炸为主。
熘制法以菜肴的质地划分可分，为滑熘、脆熘（焦熘）和（）三种方法。
醋熘土豆丝的烹调方法是（）。
熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法。
广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。
熘制法以菜肴口味划分，可分为：糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。
皮肤保养的一般方法中，需要饮食多样化，就是要多吃新鲜蔬菜、水果，也要多吃煎、炒、炸，热食品。
（）是在蒸熟或煮熟的原料外面挂上一层糊或拍上一层干粉，投入温油锅炸制成熟的烹调方法。
鱼脊背的特点是，肉的质地适中。可加工成丝.丁.条.片.块等形状，适于用炸.熘.爆炒等烹调方法（）
根据烹调方法加上（）命名的菜肴有:清蒸狮子头、油爆双脆和炒三鲜等
“熘”是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上，于原料搅拌在一起的一种烹调方式
下列菜肴属于滑熘烹调方法的是（）。
卤汁走红一般用以制作蒸、卤类烹调方法的菜肴（）
糊芡以菜肴汤汁宽而浓稠度大为基本特征，多用于烧、熘一类的菜肴（）
江苏菜以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔等烹调技法最具特色。（)
