网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的，入网食品生产经营者可以采取的措施有（）
切花保鲜剂中常用的营养补充物质是蔗糖和葡萄糖。
在装运冷藏保鲜货物时，要保持汽车及制冷设备处于完好的技术状态，并有故障应急预案，以保证货物的安全。
在运输过程中对食品及农副产品进行冷藏保鲜属于（）流通加工。
冷藏是延长甜、糯玉米保鲜储藏时间的主要有效措施。
鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（）。
在装运冷藏保鲜货物时，应分清类别，尽量隔离，防止相互污染。
冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度范围应在（）之间。
运输冷藏保鲜货物时做法正确的是（）。
食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于（）条件下贮存的过程。
新鲜蔬菜放在冰冷的冷藏室中，能适当延长保鲜时间的生理原因是（）
阿胶在熬制出锅后可直接封盖，放入冰箱冷藏保鲜。
气调库又称 气调贮藏 ，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬 呼吸作用 ，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。
低温保存法将雕刻的半成品用保鲜薄膜、保鲜纸或保鲜盒包好后放入冰箱或冷库冷藏保存。
冷藏车厢内温度可调范围及最低能达到的温度，是反映车厢和制冷机配合后 的（ ）。 A. 冷冻性能 B. 冷藏性能 C. 保鲜性能 D. 综合性能
将新鲜的苹果放入冰箱的5℃冷藏室中，以延长苹果的保鲜时间，这里所运用的生物学原理是低温能够（）。①促进光合作用②促进呼吸作用③抑制光合作用④抑制呼吸作用⑤抑制细菌、真菌的生长繁殖
17、雪梨糕用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏4~6小时以后取出脱模。
入网餐饮服务提供者配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。（)
从名优茶的保鲜效果看，脱氧包装、充氮包装冷藏的效果最好。
面团解冻到（）小时后需要将面团包装袋拆开，取出面团（保持面团的形状）, 在面团盒底部是（）大豆油，将拆袋的面团放回面团盒，摆放整齐用保鲜膜密封放回冷藏冰箱继续发酵
从事冷藏保鲜专用运输时，必须具有与所运输的货物相适应的专用车辆。
食品的运输工具（车厢、船仓）等应符合卫生要求的，应备有防雨防尘设施，根据原料特点和卫生需要，还应具备保温、冷藏、保鲜设施（）
从应用方式说，低温冷藏比较适合经营单位大量地保鲜贮存。
