大米中蛋白质的含量一般为()。
加标回收率分析时,加标量均不得大于待测物含量的()倍。加标后的测定值不应超出方法测定上限的()%。
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()。
在麦胚芽中含量为小麦粉10倍左右的元素是()
下列()不属于大米浸出物含量(ASBC法)的测定操作。
大米、小麦、玉米这三种主要谷物蛋白质的氨基酸组成与营养价值如何?
小麦的特点是胚乳中()的含量几乎相等,且这两种蛋白质能形成面筋。
测定大米中淀粉含量,如何对大米样品进行预处理,试述操作步骤?
大米中蛋白质和淀粉的数量同小麦粉相差不大,但()。
目前,分析氨基酸的常用的方法有自动分析法、化学分析法、酶法测定、纸层析和薄层色谱等。蛋白质经浓盐酸水解后,可测定其氨基酸顺序的方法是()
凯氏定氮法测定小麦中的粗蛋白含量,其中氮换算成蛋白质含量的校正因子是多少?
麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸,在实际中多用它的含量来衡量。
大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒,色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高,蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低,其水分含量为()。
经测定,某送检豆类,每百克的含氮量为3.2克,相当蛋白质含量为
测定冷饮中糖精钠含量时,可在试剂中加入碱性硫酸铜,将蛋白质等干扰杂质沉淀下来,而糖精钠仍留在试液中,经过滤除去沉淀后,取滤液进行分析。
大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称为“外白”。大米腹白部分蛋白质含量较低,淀粉含量较高。一般含水分过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。()
荞麦中蛋白质的生物价比大米、小麦要低()
5、蛋白质的测定中,最常用的分析方法是(),它是将蛋白质消化,测定其总含氮量,再换算为蛋白质的含量。
()又称为高筋粉,是采用蛋白质含量高的硬质小麦经精细碾磨而成。
大米、小麦中的蛋白质水解的程序为蛋白质—胨—肽—氨基酸。()
1、加标回收率分析时,加标量均不得大于待测物含量的 倍。加标后的测定值不应超出方法的测定上限的90%。