粤菜厨师“有传统，无正宗”的祖训体现了广州饮食文化的开放性特点。
广州酒家以经营粤菜驰名，素有什么之美誉？
粤菜白斩鸡使用的烹调方法是（）。
粤菜的代理是：（）。
属于粤菜的典型代表是（）
粤菜的"五滋"，"六味"指什么？
关于粤菜的组成，正确的说法是（）。
粤菜的代表应该是（）
粤菜的口味特点是什么？
粤菜的代表是（）
既体现了民族文化的特点而又富于岭南韵味的粤菜有（）
以下各点中，（）不属于粤菜工艺上的特点。
粤菜调味品种类繁多，菜肴有什么之美？（）
烧鹅是粤菜中的传统名菜，其口感有何特点？
粤菜特点是取料广博奇杂而重“生猛”，调味重清脆鲜爽嫩滑而突出原味。
粤菜素有五滋六味的说法，五滋六味指的是什么？
粤菜的特点是（）。
粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下，有“一菜一格，百菜百味”的特点。
以下各点中,（C.）不属于粤菜工艺上的特点（）
粤菜具有哪些特点？（）
是什么原因导致粤菜的形成
以下个特点中，不属于粤菜风味特点的是（)。
中国主要有四大菜系，即川菜、鲁菜、淮扬菜和粤菜。当然，其中最有名的还是大家熟悉的川菜。川菜的突出特点是麻和辣，最正宗的川菜是成都和重庆两地的菜肴。如今川菜馆早己遍布世界各地，受到了人们的广泛欢迎对这段文字理解正确的一项是（）
3、粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下，有“一菜一格，百菜百味”的特点。
