肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过（），肉制品的腌制间温度应不超过（）。
（）是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。
腌腊肉制品的常见类型有（）类、（）类、酱肉类、风干肉类、腊肠类。
肉类的干制品常见的有肉脯、（）、肉松等。
哪一民族把奶制品称为“白食”？
甲旁减患者应多进食乳制品与肉类以补钙。
腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。
牧区蒙古族膳食分红、白系列，“白食”指的是（）制品。
简述肉类及其制品可能存在的主要卫生学问题？
（）内容丰富，一般供应蛋类制品、肉类制品等品种繁多。
为防止多消费肉类带来的不利影响，大力提倡豆类及其制品的生产和消费，原因不包括（）.
禁止经营下列（）肉类及其制品。
2014年内蒙古羊绒制品产销量和羊肉产量均居全国第几位？
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
我国规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（）
蒙古族传统食品分为白食（牛、羊、马的奶制品）和红食（牛、羊肉食品）两种，（）待客是最高礼遇。
腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）
蒙古族人爱吃白食。白食，蒙古语叫“查干伊德根”，是牛、马、羊的奶制品，白食主要包括（）。
中式腌腊制品包括咸肉类和腊肉类。
历史上以游牧渔业为主的北欧国家如荷兰、丹麦和德国，他们饮食结构中以肉类、奶制品较多。
根据以下资料，回答111—115题。第111题：蛋及制品和奶及制品的消费量总和最大的地区与最小的地区的相差（）千克。
在吉林省行政区域内,生产清真肉类及其制品的企业和个人,应当执行清真食品进货进料及及制作规程。（)
碱性食品包括绝大部分蔬菜、水果、鱼类、肉类和豆制品。
根据加工工艺和产品特点不同，腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱（封）肉类和风干肉类。
