检测罐头真空度的方法可分为（）。
下列哪一项不属于我国罐头食品厂常用的排气方法（）。
罐头食品常用的杀菌方法有哪些？
水产品含有大量的水分，它们会在杀菌操作中流出来，并在溶液中形成凝乳状的蛋白质溶出物，严重影响产品的感官性质。所以应在杀菌操作前进行预脱水处理，与脱水的方法包括（）。
氧化圈形成是由于罐头食品排气过度、真空度过高所引起的
罐头生产中，排气方法有（）、（）和（）。
进口水产罐头中有一种水产罐头在不同地方有不同的叫法，其中日本、台湾称为鲔鱼，香港称为吞拿鱼，而大陆叫做（），实际上都是一种鱼。
冷冻水产解冻方法包括（）。
简述果蔬罐头冷却的意义、方法。
水产贝类马口铁罐头汤汁变黑，你如何解决该技术？
我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。
糖水梨罐头采用（）排气方法。
保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）
按照加工方法分类，水产罐头主要有哪些？
罐头在密封前需要排气。
以下识别食品罐头是否变质的方法错误的是：（）
哪种罐头不需要进行排气处理而直接密封？（）
由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。
罐头食品的传热方法有（ ）。
罐头食品的冷却方法有（ ）。
罐头食品的传热方法有（ ）。
罐头食品的冷却方法有（ ）。
根据加工方法的不同,水果罐头可分为( )、( )、( )、( )。
水产品检验的常规分析方法包括感官检验法、物理检验法、（)、现代仪器分析法和生物技术法等。
