斟茶时杯中茶汤应为几分满?()
茶汤物理净化
茶船是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。
红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素是茶汤发暗,不利于品质。
茶汤提取时提取用水越多,茶汤中浸出物总量____,茶汤浓度___。()
适合尝滋味的茶汤温度是()
茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
茶汤的色度,主要从()三方面评比。
严禁将茶叶长时间浸泡再茶汤中。
绿茶茶汤久放要变成红黄色,是因为茶汤中的()与空气中的氧发生氧化.
茶汤“起釉”的原因是()
决定茶汤鲜爽度的主要物质是()。
加工速溶茶,茶汤提取的茶水比是()
台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。
红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素使茶汤发暗,不利于品质。
乌龙茶汤色的品质系数为()
所谓白茶,就是茶汤白、茶叶白的茶。()
审评白茶,准备茶汤的方法是准确称取茶样3.0g,用150ml沸水冲泡5min,将茶汤沥出,审评香气、汤色、滋味与叶底
在乌龙茶茶艺中,将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中,以保证茶汤浓度均匀,此为( )。
饮茶用硬水泡,茶汤明亮,香味鲜爽;用软水泡,则使茶汤发暗,滋味发涩。( )
潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度由浓到淡。潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度由浓到淡。 ()
审评茶汤后,需要将口中的茶汤吐入吐茶桶中。()
茶叶陈化初期茶汤失去新鲜感,同时其收敛性降低,茶汤趋于醇甘浓厚。()
茶汤入口,先有涩感后不涩是茶汤滋味的特点,不属于味涩。