对富含维生素C的原料,加热时间不宜过长,如蔬菜煮5到10分钟,维生素损失率可达()。
碘和蛋白质、脂肪、醣类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体,碘是合成()不可缺少的重要原料。().
β-胡萝卜素是()的前体物质,维生素C又称抗坏血酸,具有维持骨骼组织的正常机能的作用。
叶菜类主要含有胡萝卜素、维生素B2和维生素C以及叶酸、胆碱等,同时也是钙、磷等无机盐的“宝库”,特别是含()丰富。
胡萝卜中含丰富的维生素E,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光力,是婴儿必不可少的营养素。
能预防肿瘤的膳食因素包括类胡萝卜素、维生素C、、维生素E和亚硝基化合物等。
在通常烹调中,无论是维生素A还是胡萝卜素损失都较大。
在铁强化食品或含铁营养素补充剂中常同时含有维生素C,主要原因是()。
在蔬菜水果中,维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。
沙棘油的主要活性成分是维生素E和维生素C、胡萝卜素和不饱和脂肪酸等,具有消除体内()和抗氧化等功能。
水果用晒干方法制作成干制品之后,维生素C虽然有损失,但胡萝卜素却能很好地保存下来。()
烹饪时由于食物原料的受热和各种因素的作用,各种维生素损失程度大小大致的顺序为:C>B1>B2>其他B族>A>D>E。
甘薯中含有其他粮食作物含量极少或几乎不含的营养素,如胡萝卜素和维生素C。
维生素C、胡萝卜素等营养素损失的突出原因是原料加热损失造成的。( )
哪种理论提示老年人应选择有氧运动,避免过度疲劳和焦虑,适量摄入含β-胡萝卜素、维生素C和E等抗氧化物的食物?
土楼红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、多种氨基酸(如异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸)等多种营养元素。( )
对富含维生素 C 的原料,加热时间不宜过长,如蔬菜煮 5 到 10 分钟,维生素损失率可达
蔬菜有刺激食欲、杀菌、帮助消化的功效,含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B2等,以及钙、铁、磷等无机盐,对维持人体内的体表温度平衡起着重要作用。()
烹调蔬菜时损失较多的营养素为()。A、β-胡萝卜素B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪E、抗坏血酸
甘薯中胡萝卜素和维生素C含量丰富,这是其他粮食作物极少或几乎不含的营养素。
()等是西点常用的原料,不仅口味独特,酥松适口,带有浓郁的奶香或者巧克力风味,而且还含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。
哪个老化的生物学理论提示老年人应选择有氧运动,避免过度疲劳和焦虑,适量摄入含β-胡萝卜素、维生素C和E等抗氧化物的食物?()
谷物类原料中含有较多蛋白质、脂肪和维生素,营养价值高,在烹调操作中易损失的结构为()
5、在满足人体生理需要后,额外补充维生素C、D、E、胡萝卜素,以及锌、硒、钙等这些膳食补充剂必然可以降低癌症的发病风险。