新创的菜肴适宜不适宜大规模地推广生产属于（）
咸雪里蕻是北方人欢迎的菜肴。一般腌制咸雪里蕻时的用盐量为（）
“有几个‘慈祥’的老板到菜市场上收集了一些菜叶，用盐一浸就成了美味菜肴”运用了（）修辞。
各种菜肴销售数量的组合，可以理解为各种菜肴的销售数量在菜肴销售总数中所占的比例，这种比例被称为菜肴的（）结构。
一般来说，汤菜较适宜的用盐比例为（）。
高档宴席的菜肴配制时，热炒菜应当比例约为宴席成本的（）。
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意（）。
辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、（）的原料，所占的比例通常在30%--40%以下。
在通常情况下，适宜采用较高负债比例的企业发展阶段是（）。
米糠在雏鸡日粮中较适宜比例为（）。
适宜作为菜肴的装饰物起着美化菜肴的作用的果品是（）。
宾客在点菜以后，在菜肴送到餐桌以前，以吃不了且菜肴不适宜打包为由，要求退掉某道菜肴。员工应如何应对？
我国对农、牧、渔业的用盐减税属于（）税收支出。
在通常情况下，适宜采用较高负债比例的企业发展阶段是（ ）。
一般来说，增加（）%的用糠量（按投粮比例）可降低0.1的酸度。
菜肴的类别不同，盐的用量炒蔬菜为（），烧煮菜类为1.5%～2.0%。
膳食中三大热能营养素的来源比例为( )较适宜。
男孩，15岁。因腮腺炎发热，给予冰袋物理降温，适宜的用冷时间为
（)辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、衬托和点缀菜肴的原料，所占的比例通常在60%以下。
机械化程度较高的企业，其制造费用分配的方法适宜采用机器工时比例分配法。 ()此题为判断题(对，错)。
腌风,腌制时,花椒盐要内外擦遍,擦透,花椒盐的用盐量可稍多点.此题为判断题(对，错)。
烧煮菜类盐的用量为______。
（）"1353.烧煮类菜肴较适宜的用盐比例为（）
