喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里是（）。
曹雪芹《红楼梦》中“玉带林中挂，金簪雪里埋”是林黛玉的判词。
山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以鲜咸为主，沿海以咸鲜为特色。
“甜粽子、咸粽子哪个更正宗？”成了今年端午期间网友的热议话题。总的来说，南方人更偏爱咸粽子，北方人则青睐甜粽子。这从一个侧面反映出中华文化具有（）
低盐膳食是指禁用一切咸食，同时1-6岁婴儿儿童全日烹调用盐不超过（）。
烧煮类菜肴较适宜的用盐比例为（）。
雪里开功效与作用
干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
由咸味带鲜味的组成是咸鲜味，是菜肴的基本味。
用鲜嫩的雪里红菜为原料加工制成，且已有数百年历史的名菜是（）。
油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。
霉干菜是用（）或雪里蕻腌制的干菜。
含铁较多的蔬菜有雪里蕻、苋菜、芹菜等，和肉类的含铁量比较（）
咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于调味品是同时投放的，品尝时一般先感觉咸味后感觉甜味，即所谓“咸上口，甜收口”。
低盐膳食是指禁用一切咸食，同时1岁以下婴儿全日烹调用盐不超过（）。
“玉带林中挂，金簪雪里埋。”是（）的判词?
“玉带林中挂，金钗雪里埋。”是（）的判词?
《红楼梦》中，“玉带林中挂，金簪雪里埋”形容的是（ ）。
北方人一般口味偏重，以咸为主，偏爱硬、脆、爽、香（）
腌风,腌制时,花椒盐要内外擦遍,擦透,花椒盐的用盐量可稍多点.此题为判断题(对，错)。
（）"1353.烧煮类菜肴较适宜的用盐比例为（）
江西人习惯食用（）、稠芡厚汁、鲜咸香辣的菜肴
复合味是指由两种的单一味复合而成的具有综合味感的滋味，中国菜肴的滋味绝大多数以复合味的形式出现，如咸甜味、麻辣味等。（）
浙菜系中，杭州菜制作精细，清鲜爽脆，喜以风景名胜来命名菜肴；宁波地处沿海，其菜系特点是咸鲜合一，口味“咸、鲜、臭”；绍兴河网密布，其菜擅长烹饪河鲜、家禽，入口香酥绵糯，富有江南水系风味；温州菜擅长烹饪海鲜，口味清鲜，淡而不薄。不同流派的菜系（）
