啤酒花俗称酒花，为（）、葎草属蔓生宿根草本植物，又称香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。
啤酒花俗称（），为桑科、葎草属蔓生宿根草本植物，又称香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。
.以啤酒酵母为例说明酵母菌的形态和繁殖方式。
啤酒酵母的繁殖方式主要是（）。
如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH，那么酵母已经开始自溶了。
啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
啤酒发酵中，酵母的添加方法分为（）、（）、（）和（）
啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和（）
啤酒酵母必须强壮，死亡率低，又有适当的（），能使啤酒澄清良好。
按酵母性质，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒；按生产方式分：（）啤酒、（）啤酒。
如何判断啤酒酵母是否污染了野生酵母？
啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2――7。5度，素有“液体面包”的美称。
啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
试比较大肠杆菌与啤酒酵母菌在形态、结构、大小、繁殖方式等方面的异同。
啤酒厂常用的啤酒酵母分离筛选方法是什么？
啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒酵母。
兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。
酵母菌可以用来发酵酿制啤酒，白酒。
啤酒按有无杀菌（酵母菌），可分为生啤酒和熟啤酒两种。
啤酒酿造中，无菌过滤时要选用合适孔径的滤芯，大多采用（）孔径的滤芯，以滤除酵母菌和一般污染菌，基本达到无菌要求。而不影响啤酒风味。
啤酒酵母菌属于 ___________ 。
啤酒酵母有很多理由成为一个诱人的模式生物，下列哪一个不是酵母的一个有用的特征( )
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、假丝酵母、啤酒酵母等。此题为判断题(对，错)。
11、可以利用酵母菌死活细胞的鉴定原理，检测啤酒发酵过程中酵母菌的活菌率。
