.以啤酒酵母为例说明酵母菌的形态和繁殖方式。
啤酒酵母的繁殖方式主要是（）。
酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。
啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
啤酒发酵中，酵母的添加方法分为（）、（）、（）和（）
啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和（）
酵母自溶会使啤酒的pH值（）。
按酵母性质，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒；按生产方式分：（）啤酒、（）啤酒。
啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。
如何判断啤酒酵母是否污染了野生酵母？
啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
一般啤酒酵母的死灭温度是（）。
一般啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）。
啤酒厂常用的啤酒酵母分离筛选方法是什么？
啤酒酵母菌的生活史属（）
啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒酵母。
麦汁中的α-氨基氮过高，酵母易衰老，对啤酒风味也有影响；α-氨基氮太低，会影响酵母活性，延缓双乙酰还原，影响啤酒质量。
兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。
啤酒酵母的天然基质是（）
啤酒按有无杀菌（酵母菌），可分为生啤酒和熟啤酒两种。
17、啤酒酵母的无性繁殖方式是 （）。
以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为啤酒。（）
智慧职教: 下列？不是啤酒酵母的要求。
4、啤酒酵母的有性生殖是产生（）。
