西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄朝右下方，与面包盘水线，呈（）。
（）面包包装的最主要目的是。
制作某种面包使用新鲜酵母4%，今因某种原因需改用快速即发酵母粉，其用量应改为（）
面包用什么面粉做的？
刚出炉的面包，如果立即装箱或包装，后果是容易（）。
下列包装材料何者适合面包高速包装机使用（）
新鲜酵母使用在软式面包而干酵母使用在硬式面包，不可互相使用。
黄油刀应斜放在面包盘上，与面包盘的水平线所成角度为（）。
制作彩蛋、天使蛋糕、十字面包等品种的是（）节食用。
面包包装的目的有（）、（）、（）。
面包必须充分冷却后才能包装，以避免水汽凝结导致发霉（）
面包出炉后内部应冷却到多少温度才能包装？
新鲜酵母使用在软式面包，而干酵母使用在硬式面包，不可互换使用。
面包必须充分冷却后才能包装，否则会导致（）。
服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。
面包、糕点生产车间要保持空气（），空气新鲜。
西餐早餐台摆台，餐叉左侧摆面包盘和黄油刀，黄油刀放在面包盘中轴线右侧（）处，刀口朝盘心。
面包盘是各类西餐铺台必用餐盆，放在餐位的（）侧。
某市一家食品厂生产一种“芳香”牌面包，口感很好，销路很旺，其包装上注明是用“精一级面粉”作主要原料。为节约成本，该厂在打出名气以后，用粗面粉代替“精一级面粉”制作面包，再加入一定量增白剂，但仍然使用原来的“芳香”牌面包的包装及标识进行销售，用粗面粉制作的面包符合卫生标准，每个面包的售价仅为“精一级面粉”为原料的面包价格的1／3，且市场销售状况良好。对该食品厂的上述作法定性正确的是：（）
面包包装的包装材料主要有（）。
膨化类零食、面包之类的食品通常采用气调包装技术延长保质期
某高校内的一家面包店里雇佣了 2 名工人, 1 台烤箱,因为生意不错,决定扩大规模,现在又增加了 1 名工人、 1 台烤箱,由于校内店面紧张,所以店面没法扩大,该面包店的情况属于规模变动 （）
面包一般采用热包装。（）
19、19.面包必须充分冷却后才能包装，以避免水汽凝结导致发霉。
