制作面包要求面粉为（）；要求面筋（），（）
制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。
脆皮面包多以面粉、酵母、（）等为原料。
生产面包的面团加入酵母量一般为面粉的（）。
脆皮面包多以面粉、（）、盐等为主要原料。
面粉（）值越大，面粉质量越好，面包体积越大。
一位面包坊主预期将在3个月后购进一批面粉作为生产原料，为了防止由于面粉市场价格变动而带来的损失，该面包坊主将（）。
面包制作要求选用的面粉应为（）
沙一克是一种椭圆型白面包，属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料，经加工制作烘烤而成。因为这种面包用桦木烤炉烘烤而成，故外壳微焦而脆，内里松软可口；又因它（），所以具有独特的植物芳香味。
吐司面包（白面包）配方，盐的用量约为面粉的（）
水是生产面包的重要原料，约占面粉用量的50%—60%，要求面包（）。
面粉筋性太差面包会（）。
面团中的筋力强，能较好地保持面包的膨胀度和柔软性，用硬质小麦磨制而成的面粉是（）面粉。
某面包厂过去一直购买面粉生产面包，现在决定自办面粉厂，以确保面粉的数量和质量。企业采用的此种战略形式属于（）
蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉，较不适合制作吐司面包（或白面包）。
做面包的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量应为7～9%之间。
制作软质面包的面粉选用（）面粉。
一般情况下，制作面包要求面粉为（）。
制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是（）。
某市一家食品厂生产一种“芳香”牌面包，口感很好，销路很旺，其包装上注明是用“精一级面粉”作主要原料。为节约成本，该厂在打出名气以后，用粗面粉代替“精一级面粉”制作面包，再加入一定量增白剂，但仍然使用原来的“芳香”牌面包的包装及标识进行销售，用粗面粉制作的面包符合卫生标准，每个面包的售价仅为“精一级面粉”为原料的面包价格的1／3，且市场销售状况良好。对该食品厂的上述作法定性正确的是：（）
造型时使用干面粉过多致使面包内部组织粗糙的解决办法是尽量少用或是不用干面粉。（ ）
一个农民种小麦，他把小麦以100元的价格卖给了面粉厂，面粉厂把小麦加工成面粉并以120元的价格卖给了面包店，面包店把面粉做成了面包并以150元的价格卖给了消费者。这一系列生产活动产生的GDP是____元。
帕面包圈20个，用面粉750克，面粉进价（每千克成本3.8元），用色拉油250克（每千克成本12.6元），调料成本共计5.4元，面包圈的单位成本每个是（）
炸面包圈20个，用面粉750克，进价为3.8元千克，豆油250克，进价12元/千克，调料本共计5.4元，此面包圈的单位成本是（）
